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发布时间：2021-03-19浏览次数：843
水浴式灭菌机操作方法：
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热灭菌处理时都选用本形式的卧式灭菌机，本设备通过引入压缩空气可实现反压灭菌。如冷却需在机内进行，须用水泵打入水浴式灭菌机顶部的喷水管（或选用水循环系统）。
在灭菌时，因为加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在机内）的压力。因而，为了避免灭菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，有必要施加反压力，特别是对需要较高灭菌温度的肉类罐头更就如此。
使用反压力灭菌，即是用压缩空气通入机内增加压力，避免罐头凸罐和跳盖，其操作状况分述如下：因为压缩空气是不良导热体，况蒸汽自身又具有必定的压力。因而，在灭菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到灭菌温度后处于保温时，才敞开压缩空气入机内，使机内增加0.5～0.8个大气压。特通过灭菌后，降温冷却时，停止供给蒸汽，将冷却水压入喷水管。因为机内温度下降，蒸汽冷凝，而使水浴式灭菌机内力下降选用压缩空气的压力来补偿。
水浴式灭菌机在灭菌过程中，应注意zui初排气，从而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总归有必要满足灭菌条件的规则，按必定程序进行，灭菌温度的凹凸，灭菌压力的巨细，灭菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品灭菌工艺作出具体规则。
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热灭菌处理时都选用本形式的卧式灭菌机，本设备通过引入压缩空气可实现反压灭菌。如冷却需在机内进行，须用水泵打入水浴式灭菌机顶部的喷水管（或选用水循环系统）。
在灭菌时，因为加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在机内）的压力。因而，为了避免灭菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，有必要施加反压力，特别是对需要较高灭菌温度的肉类罐头更就如此。
使用反压力灭菌，即是用压缩空气通入机内增加压力，避免罐头凸罐和跳盖，其操作状况分述如下：因为压缩空气是不良导热体，况蒸汽自身又具有必定的压力。因而，在灭菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到灭菌温度后处于保温时，才敞开压缩空气入机内，使机内增加0.5～0.8个大气压。特通过灭菌后，降温冷却时，停止供给蒸汽，将冷却水压入喷水管。因为机内温度下降，蒸汽冷凝，而使水浴式灭菌机内力下降选用压缩空气的压力来补偿。
水浴式灭菌机在灭菌过程中，应注意zui初排气，从而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总归有必要满足灭菌条件的规则，按必定程序进行，灭菌温度的凹凸，灭菌压力的巨细，灭菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品灭菌工艺作出具体规则。
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标签： 灭菌机
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